ニカラグア エスコンディダ農園 ペルラネグラ

生産地:ニカラグア ヒノテガ地区
標高:975〜1230m
品種:レッドカトゥアイ
精製方法:ぺルラネグラ

新しいコーヒー精製プロセス「ペルラネグラ」。
ハニープロセス同様、ミューシレージをつけたまま乾燥しますが、ペルラネグラはミューシレージのついたパーチメントコーヒーがカビが生えるまで寝かせ、脱殻します。
そうすることで、良質な発酵の香りが生まれ、風変わりなフレーバーを感じ取ることができます。


販売価格 901円(税67円)
購入数

00g

形状



About the owner

左:橘川 右:新井

全心の笑顔で毎日奮闘中。

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